Carpaccio van rode- en chioggia biet
Antoin begon zijn carrière bij de etalagedienst van de Bijenkorf en stroomde daarna door naar de kerstpakketten afdeling. Ze maakten daar zo’n 800.000 pakketten per jaar! Toen de Bijenkorf 15…
Culinair
Geroosterde groenten
Nicole Robbers is geboren en getogen in Roosendaal. Voor haar studie kunstgeschiedenis verhuist ze naar Leiden en zet daar, tijdens haar studie, met een aantal mede studenten de fotogalerie Fotomania…
Salsa rossa con peperoncino, acciughe e olive
Sophia Sperandio woont en werkt in de Schepenstraat. Ze is één van de drie dochters uit een Nederlands-Italiaans huwelijk. Giuseppe, Sophia’s vader, werd opgeleid tot priester in Italië en werkte…
Soto Ayam met mihoen, taugé, ei, gebakken uitjes, kipkluifjes en emping
Camille Esche is geboren en opgegroeid in Ouddorp (Goeree-Overflakkee). Voor haar studie aan de PABO reisde ze op en neer naar Rotterdam. Toen dat haar wat te veel werd, verhuisde…
Cazuela de Mariscos (vissoep)
Cazuela de Mariscos (vissoep) Met rijst en gefrituurde banaan.Rocio Alvarado Tovar is geboren en getogen in Barranquilla, Colombia. In 2001 kwam ze voor een paar maanden naar Nederland om haar…
‘Jiaozi’, Chinese Dumplings
Ab Bol – Gerecht van een Blijdorper – ‘Jiaozi’, Chinese Dumplings. Voor het gerecht van deze editie ga ik op bezoek bij Juan Liu. Juan komt oorspronkelijk uit Hengjang in…
Tortilla Espanjola
Bijgerecht/Tapas – Voor dit traditionele Spaanse bijgerecht ga ik op bezoek bij Luis Tajero del Rio. Samen met zijn stiefzoon Elias Machielse bereidt hij dit gerecht in hun keuken aan…